45、洛家食肆45（2 / 2）

还在等着自己蒸锅的三人也看见了他的分数，毫无疑问，只要三人不出太大的岔子，最先交卷的赵然就已经退出了冠亚季军的三强。

无他，这道菜，太家常了，太好做了。

对于厨师而言，它不是一道你拿的出手的招牌菜。

一道随随便便大家都能做的菜，你拿到赛场上来，那岂不是谁都能当

厨师了

不管是还在比赛的三个人，亦或是姜元，钱栾，乃至观看比赛的众多厨师，都不太明白，赵然这不是自出臭棋，自己把自己送进了死局吗

哪怕是做个简单的白切鸭，盐水鸭，三杯鸭也好啊

如何这些人知道赵然做这道啤酒鸭的真正原因，简直让人感到难以置信，那就是他根本没有精通的“鸭菜”。

饕餮楼的现任掌厨，连整鸭脱骨做的都不完美，在比赛场直接暴露崩盘，是万万不可能的。

两小时过后，在场观众走了一波，又来了一波，纪凡茜的陈皮鸭，出锅了。

大火蒸，小火又蒸，配料的汤汁出锅勾芡收汁，淋在鸭子上，陈皮鸭出锅

大刀剁鸭而下，一刀一块，没有半分黏连，煮好的西蓝花铺在一旁，增添几分青翠，上桌

十余年的老陈皮，历久弥新，早已融化，不见踪影，陈皮香浸透了鸭子。

一块入口，鸭皮金黄，鸭肉酥烂，甫一入口，便化作一摊的绵软，陈皮香渗透了鸭肉的每一丝，每一处缝隙，浓郁而甘香，鸭肉汁水四溢，香，带着甜不光是鸭肉的甜，还有鸭皮的软韧香甜，滋味甚浓好吃

药香没有浓郁的盖住鸭肉的本味，反而更加凸显鸭肉的鲜甜滋味，这只陈皮鸭，很棒

钱栾难得地说了句“不错，若是火候更足，小火慢炖，会更加入味儿。”

陈皮鸭评委综合打分，91分。

纪凡茜面不改色，专业评审的分数很高，她的大众评审分偏低了，没办法，许是评审里就有不喜欢陈皮味道的，不喜欢清淡口味的呢。

蒸了三小时的太白鸭终于出锅，揭掉密封的皮纸，姜片与葱结没有撤掉，一并盛入了汤盘中。

白色的汤盘中，鸭汤清亮无比，鲜红的枸杞在汤汁中浮动，自带酒香，三七片沉浮其中，像是醉了一般。葱结靠在一侧，红，绿，白相间，格外的赏心悦目。

舀上一口鸭汤，汤味鲜醇，鸭肉嫩而味美，软烂无比，陈年的花雕酒香与药香交融，酒不自醉人自醉。

汤汁醉人，鸭肉动人。

这两道鸭子，不遑多让

专业评委的打分相差不大，可大众评审们，似乎更加喜爱这道太白鸭，独特的酒香赢得了喜爱。

太白鸭评委综合打分，93分。

太白鸭上桌的时候，洛素的蒸锅也已经关火，将溢出来的酱汁入锅略微勾芡收汁，浇汁在鸭子上。

进击的八宝葫芦鸭，出锅

白色的长型椭圆盘，深褐色的酱汁为底，清透的小油菜围成一团，鸭嘴状似葫芦嘴，鸭身半大半小，圆润葫芦状。

红棕油亮的葫芦鸭，还没有剖开。

端上评委席的，还有一把小刀。

四个人你看看我，我看看你，“还是让专业的来吧。”

摄影机拉向慢镜头，

小刀被交给了大厨钱栾的手中，一刀划下，内里丰盈的馅心千呼万唤始出来，五味俱全。

香气无风而动，扑鼻而来。

姜元抑制不住地咽了口口水，由着钱栾分给十个人，以汤匙舀住鸭皮与内陷，直接入口。

咸，鲜，香，糯，甜

鸭皮金红酥脆，馅心的鸭肉与糯米等食材完全交融，吃在嘴里，糯米疏散，八宝馅料早已化作一团，彼此不得你我，一口下去，带着糯香咸鲜，无比可口

酱汁淋在其上，更是增添了一份香醇鲜香

这道菜，做到了无可挑剔

调味儿满足了所有人都味蕾，鲜香可口，摆盘精致，难度极大，但没有半点踩雷，整鸭脱骨更是堪称教科书式的模范

“这馅料，是自己改的应该。”美食家刘玉又盛了两勺。

“三种地域做法融合，敢在大赛上创新，还挑不出错，即便换作是我，也做不得更好，甚至及不上洛素选手，后浪拍前浪啊。”一向难吝评价的钱栾，说出了这么多话。

“打分吧，打完好继续吃。”

八宝葫芦鸭，评委综合打分96分。

当现场大屏幕打出评分，主持人宣布结果的那一刻，洛素在摄像机面前，第一次露出笑容。

宛如微风拂碧水，荡起阵阵烟波。

时间已经是下午六点，反正已经耗了一天时间，也不介意多耗一会儿了。

由姜元开口，像在场和直播前的观众们解释打分的种种缘由，与各道菜品的优劣之处。

“赵然选手做的“啤酒鸭”，鲜香可口，滋味不错，很下饭，咱们的大众评审都给了满分，大家一定在疑惑，为什么我们专业评审给的分数这么低。为了避免大家说我们黑

幕，今日就直接说明白，啤酒鸭不错，但这不是一道该出现在青厨赛上的菜品。这道菜，就是放在你家饭店卖，也没问题，但放在今天的赛场，就是不合格”

“在场的观众和直播的观众朋友们，你们是不是都在家里做过啤酒鸭呢觉得做起来困难吗”姜元言尽于此，开始点评下一个。

“纪凡茜选手的陈皮鸭，尽显粤地名菜的风范，醇厚不掩清淡，唯一的缺点就是，火候稍差了一点，如果给纪选手更多的时间，小火慢炖，这道陈皮鸭，将会更加出色。”

“钟小伙子的太白鸭，酒香动人，汤汁清亮，三七的味道稍显浓厚，药香酒香交织，反而显得鸭肉稍逊一筹了，略微减了减分。”

“最后是洛素选手的这道华国名菜，八宝葫芦鸭，如果让我来评价，那就是四个字，无可挑剔，非要挑出点毛病的话，分量太少，不够吃算不算”姜元开了句玩笑，台下一片哄笑声。

“我和洛素选手是老相识了，之前也在她的店里吃过饭，很多人在网上质疑，说我是不是会偏袒，这就很有意思了，要知道，这四强赛选手，没有一家是我没去吃过饭的，纪凡茜她们家店铺的评论还是我亲自主笔写在杂志上的，钟庆国外公的开水白菜，我至今难忘，赵然接任掌厨的宴席，我也被邀请去吃过，你说我是帮谁不帮谁呢”

“当然了，既然有质疑，咱们倾听群众的呼声，还是要避嫌的嘛，因此决赛的专业评审分，我根本没有打，大家看到我身边这位老先生了吧，怕是没几位厨师不认得，介绍一下，华国厨师协会会长，八大菜系贯通于一身的钓鱼塘，大会堂国宴掌厨，苏诺老先生，决赛我负责的评审分，也是由苏老先生打的。”

姜元笑呵呵地说着，一点都不生气。

之前一直在刷屏说姜元偏私的人顿时不说话了，你质疑，人家回应质疑，还请了一位厨艺界泰斗前来。

“本来苏老先生是作为咱们决赛的颁奖嘉宾的，没想到咱们决赛临时改期，便正好过来，既兼任评委，也当了颁奖嘉宾。”

“咱们比了一天了，大家也累了，没看小纪同志，都打上哈欠了，看锅也是体力活啊，现在准备

颁奖，之后咱们就各回各家，各找各妈，主持人”

“下面请苏老先生上台，作为厨艺界泰斗，今年的青厨赛，人才济济，才人辈出，您老有什么感想”

“很欣慰，也很气愤。”苏诺说了半截话，后半句却将现场众人吓了一大跳。

“这位得了冠军的小姑娘，我今天第一次见，但她的师父杜十里，当年拜师饕餮楼四代掌厨赵立申的时候，我就在现场。”

直播前的秦老太太拐杖直接撂下，这个老东西，居然，居然还活着

“赵立申当初只有一个女儿，厨艺天赋相当不错，可他抱着老规矩，学厨，传男不传女，手下收的徒弟，确实没有拿的出手的。后来后厨找了个姓杜的打荷的，赵立申发现，这个小伙子厨艺不错，天赋更是一等一的好。他动了心思，培养出个接任衣钵的弟子来。”

“这刚收了徒弟，赵太太便怀孕了，可也不知是男是女，等到孩子出生，男孩，赵立申没觉得什么，有了徒弟，儿子以后管家，徒弟做菜，搭配的不是挺好”

“可儿子渐渐也显露出天赋了，尽管，不如他的徒弟，但儿子血脉至亲，赵家代代父传子，子传孙，徒弟还是比不上的。”

“可当初在收徒仪式上，赵立申就已表明，杜十里日后就是饕餮楼的下代掌厨，话已经说出去了，儿子长到十几岁，展露头角的时候，他陷入了两难。徒弟天资聪颖，脑子快，日后可能带着饕餮楼更上的，儿子天赋不错，比不得徒弟，但守成足够，不会堕了自家名头。”

“赵立申陷入了两难，可有些人却想到了破局之招，自己内心鬼蜮，便也觉得别人图谋不轨，先下手为强，一叠欺师灭祖偷窃秘籍的帽子直接扣上，将威胁彻底扼杀。”

“最信任的徒弟被妻子儿子一同逼走，可为了维护这个家，为了维护饕餮楼的脸面，赵立申什么都没说，他知道对不起徒弟，但没办法，总不能让饕餮楼几代的名声因为家宅不宁，就此扫地。”

“都说人死为大，故去的人，闲话也应该少说。”

“但逝者已矣，总要为活人正名。”

“老头子我呀，日后去了九泉之下，若是赵立申怪我，我老苏也无愧于心

。”

银发老人道出来的这一段往事，全场静默，这种年纪，如此地位的人，会说谎

苏诺老人意味深长地看着赵然，“孩子，你长这么大，可曾见过你亲姑姑，她的天赋可比你父亲高多了，她的名字叫赵玉珍，取自玉食八珍，后来因为这件事，与赵家断绝联系，她有了个新名字，叫杜玉珍，杜十里的杜。飘香楼闻名全国的葱烧海参，是两个人合力研制而成的。”

他颤颤歪歪地接过礼仪小姐手中的奖杯与支票，为她戴上象征冠军的厨师帽，

“好孩子，你们几个丫头，都是好样的，下半年的亚洲峰会的国宴班子，还缺几个人，你，愿不愿意来”

作者有话要说二合一六千大章，晚上应该还有一章。

这两天收尾结局啦，再不结局我还能写十万字，哭笑jg，想吨吨吨一口营养液疯狂暗示jg感谢在2020073023:05:022020073116:39:03期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦

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