第324章 姚殊的改造方式（1 / 2）

酒楼中桌明几亮，众人或坐、或立，都屏气凝神，等着新东家的下文。

姚殊饮了一口热茶，轻轻将茶盏放在了桌上，娓娓道：“一家酒楼，若想要生意好，首先一个便是要有客源。不知大家有没有思考过，如何才能有源源不断的客人呢？”

她的目光扫过众人，最后落在了两兄弟中比较活泼的店小二身上，微笑着道：“阿坤是吧？你来说说？”

阿坤见姚殊一双美目落在了自己身上，盈润的桃花眼中满是鼓励的神色，不由得涨红了脸，下意识站起了身。

姚殊笑笑：“坐着说便是。咱们今天，纯粹是交流讨论，不必拘谨。”

阿坤依言又坐了下来，清了清嗓子，停顿了一下，开口道：“客人么……咱们酒楼饭菜味道好，客人当然源源不断了！”

他这回答简单干脆，众人哄笑出声。

面对这善意的笑，阿坤的脸又红了些，抬高声音道：“可不是么！我说的不对吗，老李，我说的不对吗？”

老李正是厨房里，年纪最大、脾气也最好的大师傅。

别人说酒楼饭菜味道好，便是夸自己手艺好，李师傅自然不会有什么意见。

他笑呵呵道：“对的，对的。”

姚殊笑意盈盈地看着他们几人感情融洽的模样，在一旁没有说话。

最后还是掌柜的制止了众人的哄笑，道：“好了好了，东家还在呢，怎么自己先闹了起来？”

姚殊微笑着摇头：“不碍事。况且阿坤说的没错，是这个道理。不过单凭咱们酒楼饭菜做的好，只怕还是不够的。刘掌柜，不如您来说说？”

掌柜的见她对自己用敬语，赶忙摆手：“东家，折煞了小人！”

姚殊笑道：“这有什么。我之前在镇上做生意，铺子里的掌柜也姓刘。你们二位还是本家呢。”

掌柜的“哈哈”笑出声，又道：“看来还是和东家有缘！”

另一个店小二阿乾坐不住了，碰了碰掌柜的胳膊，提醒他：“掌柜的，赶紧说吧，东家还等着呢。”

刘掌柜这才正襟危坐，清了清嗓子，道：“要我说，酒楼生意好，首先一个是位置要好，这样新客人才会多；其次咱们酒楼的吃食不错，有了口碑，老客自然会寻上门来。新客人多、老客人捧场，久而久之，哪里生意会不好呢？”

大堂中众人平日里大多埋首做自己的事情，在姚殊这般发问之前，也从未思考过这样的问题。

方才阿坤在回答时，众人已经开始将自己放在东家的位置上，认真去替整个酒楼考虑，琢磨如何让生意做的更好；如今听见掌柜的这么一番言论，不由纷纷叫好。

“掌柜的不愧是掌柜的！瞧瞧这分析的，果然跟寻常人想的不同！”

又有人打趣：“阿坤，若你能想到这么深，也能去做掌柜的了。”

姚殊笑而不语。

掌柜的见他们说起来没完了，赶忙制止道：“行了行了，听东家说两句。”

姚殊这才点点头，中肯道：“掌柜的说的不错，正是如此。只是我尚且有需要补充的地方——正如刘掌柜所说，咱们的客人分成新客和老客，老客自然不必说，是会时时来捧场的，那么如何让新客变成老客呢？”

掌柜的听她这么一说，恍然拍掌道：“对对对，正是这么个道理！”

众人开始思索。

姚殊也没指望大堂里众人成为怎样的智囊团，不过是提出这些疑问，增加众人的参与感罢了。

在现代，一个成熟的企业，一定是全体员工积极参与到管理当中来的，只有积极性提高了，团队运作才回更加和谐。

姚殊如今做的，正是这么一件事情。

她循循善诱，带着众人思考：“新客变老客，其中一样，一定是认可咱们酒楼，便要在吃食、装潢、服务上齐齐下功夫。”

掌柜的眉头微皱，不解道：“东家的意思是？”

姚殊笑道：“有些老饕嘴巴刁，若是在吃食上不能满足他，是否可以准备一个高雅精致的包房，用与众不同的态度对他，让他下次还肯再来？更有些好面子的商人，安排在大堂中用饭显然是不合适的，每每遇到此类人带着朋友前来，我们便要带着上楼，用最好的包房、给之超出一般的服务。”

掌柜的笑道：“东家，我们便是这般做的。咱们酒楼，也有雅间……”