第八十二章 芥末(1 / 1)

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就算到时炒出来的龙井虾仁没有后世的那么有风味,在这个年代来说,应该也是不错的菜肴了,存了这种不求尽善尽美,只求开创先河,为后来人提供思路的想法,我的脑洞又开始大开起来,自然想到了后世川菜中的两大名菜。

那就是宫保鸡丁和麻婆豆腐了,之前我一直苦于这个年代中国还没有辣椒,所以并没有考虑重现这两道名菜,但现在想来,没有辣椒,应该可以找到代替品的。

毕竟酸甜苦辣咸这五种味道,中国自古就有流传,古时候没有辣椒,古人就用姜、葱、蒜、花椒、茱萸、芥末等东西作为调味,作出辛辣的味道。

而其中,姜、葱、蒜、花椒最为人们熟知,乃是最为常用的调味品,茱萸则是最为文人吹捧,因为插茱萸乃是古时重阳节的习俗之一,所以唐朝诗人王维于《九月九日忆山东兄弟》一诗中才有“遥知兄弟登高处,遍插茱萸少一人。”之句。

但其实茱萸除了作为重阳节习俗之用外,也是古人重要的辣味来源之一,这从茱萸别名越椒就可得知,在辣椒未传入中国之前,茱萸一直是香辛料的主力。

不过之前说的这几种调味料,单论辣味的强烈程度,都不如芥末,毕竟直到后世,芥末也是餐饮业中辣味的重要担当之一。

而且芥末也很容易获得,只需将芥菜籽晒干磨粉,要用的时候拿温水调和,搅拌成糊状,放置一到两个时辰待其发酵,施放出辛辣的气味就可以拿来用了。

估计宫保鸡丁和麻婆豆腐,用芥末作为辣椒的替代品,辣味是肯定足够了,不过芥末并不能像辣椒一样释出辣椒红这种色素,可能做出来的菜肴,卖相上会相差不少。

但是限于这时代的物资和工艺,我早存了就算创造出一些东西,只能是阉割或残缺版的想法,所以就算宫保鸡丁和麻婆豆腐不能与后世的一模一样,也是没有办法了。

多想无益,等明天再仔细回忆一下这两道名菜的做法,然后再让那名厨子研究一下就是了,现在还是专注于眼前之事,与董允等人好好饮宴高兴一番才是。

于是我就全心投入眼前的酒宴之上,与董允、蒋琬、费祎三人推杯换盏,你来我往起来,酒至半酣,董允更在席上透露出一个惊人消息。

那就是刘禅陛下经过多日与朝中重臣商讨,基本上已经同意了诸葛老大的建议,不日就会宣我进宫,问询此次北伐的种种事端,以作参考,再作最后的决定。

如果一切没有问题,相信此后十日至半月之间,整个朝廷就会迁往长安,陛下应该会跟随军队先到长安稳定人心,群臣再随后赶到。

如此推算,蜀汉用两到三个月的时间就能完成迁都之事,可算是行动迅速的了,而我届时估计已是跟随陛下先往长安的人员了。

得到如此隐秘的消息,席间四人顿时觉得异常亲密起来,于是酒宴气氛就更是炽热,酒爵上落的频率也加快了不少。

最后喝了多少真的是完全不知道了,我的最后记忆就是被灌到头昏脑涨,借着吟诵诗仙李白的名篇“天若不爱酒,酒星不在天。地若不爱酒,地应无酒泉。天地既爱酒,爱酒不愧天。已闻清比圣,复道浊如贤。贤圣既已饮,何必求神仙。三杯通大道,一斗合自然。但得酒中趣,勿为醒者传。”的机会,稍稍休息了一下。

然后董允、蒋琬、费祎三个顿时高声喝彩,扰攘了一会,就将我重新拉进战团,继续灌起酒来,最后我是完全人事不知,怎么回到卧室也不记得了。

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