鲜活煎鲥鱼（1 / 2）

闷热的后厨不时传来灶下柴火炸出的响，混合着鲥鱼离水后甩尾打水花的声音。

啪！

不惧鲥鱼甩尾拍水声，李娇娇环顾四周，顶着众位师傅们嘲弄的眼神看向徐承觐，微微笑着说：“徐公子，我想试一试。”

她那样一双清澈的眼睛看着徐承觐，后者微微一愣。

只要在厨房里，她就是轻松又怡然自得的，当初在李家时她便如此，如今也并不畏惧自己摆出的掌权人的姿态，微翘的嘴角带着股说不出的引人注目。

徐承觐慢慢松了眉头，抬手阻止了又要抢鱼的小二，对李娇娇说道

“好，你想做什么便做什么。”

知州当初千叮咛万嘱咐要谨遵徐承觐命令，小二不敢再捣乱，乖乖的站在一边眼巴巴看着李娇娇捞鱼。

得了徐承觐撑腰，李娇娇面色轻松，将鲥鱼快速的捞出去肠。

她手上之快让清风楼的师傅们说话声音变低了，不过大多数师傅还是说道：

“不过就是破个肚很熟练，只能说明她做过鱼，但是这鲥鱼可不一样！”

鲥鱼平时的做法有清蒸或酒酿，真正懂行的人绝不可能将鲥鱼切成碎块加上鸡汤去煮，否则就会完全损失真味，所以清风楼的师傅一般用蜜酒蒸食。

然而此时李娇娇却往锅中倒油，显然是要用油煎法。

围观的师傅脸上露出嘲笑的神情，这小姑娘果然是瞎做，寻常的鱼可以煎炸，可是鲥鱼要是煎成两面金黄，那么自然的风味就全部丧失了！

然而奇怪的是，李娇娇看似要用油煎，可是简单将鲥鱼腌制后却不待油温足够高就将鱼放入油中。

鲥鱼在锅中并没有和平常的煎炸一样发出兹拉兹啦的声音，李娇娇只用微火不用大火，似烹似煮，似煎似炸，清风楼的师傅一时竟然看不出她的意思。

火舌慢慢舔着锅底，鲥鱼也在油中慢慢的成熟。

有人忽然一拍手恍然大悟的大叫起来：“是油浸法！只用油不用水，使鲥鱼浸成菜后鲜嫩无比！”

其余的师傅们面面相觑：

“这种方法真是闻所未闻……”

师傅们都是做菜的好手，自然看的出来李娇娇到底会不会做菜。此时见到一道菜做下来，鲥鱼竟然不失去水分不改变颜色，不禁瞪大了眼睛。

他们不得不承认，这种方法做出的鲥鱼加上调料来辅佐，能够让人大开胃口增加食欲，比清蒸酒酿更能体现鲥鱼的真正的风味！

然而师傅们没想到李娇娇的这道煎鲥鱼还有更出人意料的一步。

“小二，帮我拿一个琉璃碗来。”

厨房里静悄悄没有声音，小二已经看呆了，被李娇娇一唤才缓过神来，赶紧端出琉璃碗，看着李娇娇将鲥鱼乘出时忽然惊讶的合不拢嘴——

那尾鲥鱼因为保持了最大的原样，还和刚才在水中的一样活灵活现，盛在透明的琉璃碗中，竟仿佛在碗中缓缓漫游！

“水精之盘行素鳞！”徐承觐面上也带着惊讶，“没想到我今日竟能得见诗中所描述的场景，李姑娘真是巧手无双！”