第57章 海的味道!(1 / 2)
唐恒那边在暗自感动,为女儿的成长欣慰不已,而厨房内,唐小糖这边在看了看还剩下的食材后,便将料理绑定卡用在了一道她以前在网上看过的菜上面,叫做鲜虾泡饭。
怎么说呢,鲜虾泡饭的做饭其实是很多的,毕竟这玩意涵盖的比较宽泛,不像是松鼠鳜鱼之类的菜在做法上面已经有些固定了,而唐小糖绑定的也只是其中一种做法而已——当她在想到这道菜后,料理绑定卡就进入了“可用”状态,然后就绑定完成了,非常的朴实无华,也没什么特效。
接着……
洗好手,做好准备,她就去水池边把里面剩余的一些明虾给捞了出来,开始挨个去头去壳、开背去虾线。
只能说,开挂和不开挂的感觉真的是完全不一样。
如果是之前的唐小糖,像什么剥壳开背去虾线之类的工序,肯定是要磨叽半天的。
而绑定了料理卡之后,有了300的熟练度加成,这一切操作都显得行云流水,就像是她那个在表演赛上对着p皇一阵乱秀的亚索一样,丝滑流畅,根本停不下来。
不过,去完了虾线,只能说是完成了前期准备。
紧接着唐小糖又开始处理虾肉——把虾肉放碗里加入盐腌制,等搅拌得虾肉上劲后,再整点油进去搅拌均匀,之后就能放到一边备用了,一会儿的话,放汤里煮熟就行了。
这虾肉其实没什么要精心处理的地方,毕竟鲜虾泡饭里,重点永远是汤,虾肉顶多算是锦上添花吧,有没有影响都不大的。
就像是康师傅红烧牛肉面里的那几粒牛肉一样,你一份泡面里有没有那几粒牛肉,有影响吗?
当然没有!
整好了虾肉,接下来就是重中之重的熬汤了。
一般来说鲜虾泡饭简单一点就会直接用冰箱里的各种高汤来做汤底,但,唐小糖毕竟是挂逼,哦不,是天才,当然不能用那么简单粗糙的法子,还是要自己熬汤的,不然怎么显摆自己的高端水平。
至于熬汤的材料……那自然是虾壳了!
曾经就有一位伟人说过,剥下来的虾头虾壳不要急着扔,放进锅里熬成汤,隔壁家的小孩都馋哭了。
而唐小糖这边的鲜虾泡饭,当然也是要用虾壳来做汤底的。
首先,把虾头和虾壳用捣蒜器捣碎,目的也很简单,熬汤的时候能快速把味道施放出来。
随后,唐小糖便走到了锅前,开始烧油热锅和姜片爆香的基本操作——这里的细节还是在虾头和虾壳的处理上,要先用开水过一遍,去掉腥味,然后再放锅里煎,而且煎的时候要在不经意间来一发帅气的颠勺把虾壳都给翻面,这样不仅煎得均匀,还特别的装逼。
当然,颠勺这种高逼格操作在技术没到家之前还是不要盲目使用的好,像唐恒那种菜鸟如果让他去颠勺,颠完勺,锅子里的菜少说也得消失一半,那也太浪费食材了。
之后的话,等煎得差不多了,就加入料酒和开水。这时候就是熬汤的过程了,顺便把虾肉也放进去一并煮熟,整个过程大概一刻钟左右。
最后,等海鲜汤看起来很浓稠了,往里加盐和鱼露调味,并把虾肉取出,把虾壳之类的渣滓捞掉,配合电饭锅里煮好的米饭以及注入灵魂的几颗虾肉,一份浓稠的鲜虾泡饭就这样完成了。
“我做好了!”做饭毕竟是体力活,尤其是捣碎虾壳的过程特别幸苦,在做完后,唐小糖也是颇为疲惫的抹了一下额头的汗珠,然后便十分骄傲的双手叉腰,一脸得瑟。
嗨呀,不愧是我,果然才华横溢!
看看这份鲜虾泡饭,诱人的像是牛奶浴中的美少女,让人不可自拔的就想主动把嘴伸过去……一般人做得到吗!
“好了?那快点来吧,我们就等你了。”同一时间,唐恒也是在餐桌边十分欣慰的唤道。
他在唐小糖做菜的过程中也进过厨房,并把自己的几道菜给挨个完成给端出去了,这过程中唐小糖正忙于捣碎虾壳,所以唐恒瞥了几眼,也不怎么关心,只当她是在捣鼓着好玩,或者在搞什么创新型的黑暗料理,比如虾壳炒饭啥的。
况且女朋友在客厅里等着呢,这时候不出去陪女朋友聊天而是在厨房里看女儿捣鼓虾壳,这不是有病么?
钢铁直男都不会那么憨!
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