186、第 186 章（1 / 2）

且先不管夏天能不能真的惩治得了裴宴阳这个厚脸皮的,订婚之后，眼看着距离两人出国的日子越来越近了，夏天拿出了一份她构思已久,早就打算实施的计划书,交给了她家方女士过目。

夏天当时的话是这么说的“现在西城那边也算是大局已定了，妈妈你不用再跑来跑去操太多心思在上面。那么为了让您在我不在国内的这段时间不会因为思念我过度而胡思乱想，我决定再给您找个事情做，顺带着把白映的生意再朝前推进一步。”

“白映”就是“白”连锁餐厅旗下的火锅品牌。

随着“白”在国内的连年扩张,不光是主打创意中餐的“白”餐厅本身发展增加了不少实体店,连带着当初真正把“白”做起来的火锅店，也随之不断增加着店铺数量。这些年“白”的利润里，有很大部分都是火锅店这条连锁线给贡献的。

白妙过去一两年时间带着“白”这个连锁品牌在国际市场上奋勇开拓，取得了不小的成果，而其中最先帮助她打开局面的就是白的火锅店。毕竟这个世界上没有人会不爱热腾腾的火锅，这真的是一种可以征服全世界味蕾的奇妙食物。

为了管理上更加方便高效,也为了把餐饮店的品牌做一个区分，前不久白妙抽空回了趟国,在公司通过了一项方案，正式把所有“白”旗下的火锅店更名为“白映”这个品牌。

然后在内部管理上,也将“映”火锅的管理层和单纯的“白”的管理人员划分开来，使得公司内部架构更加清晰明确，工作效率大大提升,在外界两个成熟的连锁品牌也体现得更具规模效应，在海外市场上，也更方便当地人区分和接受。

而夏天这次临出国之前又给她娘亲布置的新任务，就是针对“白映”火锅店的。

对于火锅连锁的改革，夏天早就有想法了。

只是之前一个是市场时机在她看来还并不到位,另外也是她家里西城那一摊子搅和地方女士的确抽不出空来搞这些，因此才耽搁到现在的。

其实，“映”近几年暴露出来的一些经营上的问题，夏天都是看在眼里的。

比如

它们的食材和品控虽然一直都是行业顶尖，但也经不住因为通胀和物价飞涨的原因，顺应市场提高菜品价格，从而给广大消费者一种它们品牌做大了就开始肆意加价的错觉。大众对他们的心理接受度上，就没有以前那么高了。

而且“白”和“映”之间此前一直没能做出明确的区分。

“白”的高档餐厅定位在很大程度上也影响到了火锅店的定位，让人乍一听上去，要去“白”吃饭，就是高消费，普通人去不起之类的。

但其实真就火锅的价位来说，“映”倒真没有像“白”那么的不亲民。但谁让两个牌子之前傻傻分不清楚呢，这就导致了外界的印象中，觉得两个都很贵，不是特别忠诚的粉丝的话，就会在有别的选项时犹豫甚至放弃来火锅店里消费，一定程度上导致了客源的流失。

当然了，现在这个问题因为两个品牌从根源上进行了明确区分已经有所好转了，这应该也是白妙考虑到这个问题后做出的回应手段。

但这在夏天看来还远远不够。

火锅这个东西啊，你真要说它多有技术含量，那还真不见得。关键还是在锅底调料等方面，看你能不能掌握一手绝活了。

但话又说回来，在网络越来越发达，信息大爆炸的时代，这种所谓的秘方、有技术含量的东西，其实是越来越没有神秘感的。

分享菜谱、秘诀的人那么多，这些本就不怎么高深的功夫，能够决定一个店铺成败的能量也就愈发减少了。

面对市场上越来越多的竞争者，要想不失去这块自己吃习惯了的蛋糕，夏天觉得，一定要从自身改变开始才行。

只有自己找到问题关键了，跟上时代潮流了，准确把握到顾客的消费心理了，你才能够始终立于不败之地。

而夏天为此，就做出了一份她觉得可能效果会很好的答卷，那就是在每一家“白映”的店铺里，增加一个同名自主品牌的茶歇。

所谓茶歇，在10年，这个东西还不甚流行和普及。而夏天恰恰看重的就是这个空白的市场，认定这是一片蓝海，很值得去闯一闯。

有过十年后的见识，夏天作为一名拼命减肥也不能放弃美食的吃货，当然是日常游走于

各大网红美食店之间的。

而那时候b市这样的大城市，天天在各大商场里面大排长队的，便是各种网红奶茶、茶歇品牌了。

那个什么x茶、乐x茶还有奈xx的茶这种特色茶饮带着面包、甜品以及周边售卖的品牌店铺，倒不是夏天这次想要做的。

因为要把这种生意做下来，所要花费的精力，她觉得还是有些太大了，收益还可能远远不如她自己多去玩儿几轮期货股票来的多。

但不做这种连锁的奶茶茶饮品牌，却也不代表夏天忽视了市场对这个东西的广泛需求。

她要做的，就是在自家原有产业的基础上，拿这一项她自己亲眼见识过、亲身体会过，必将会非常受到大众喜爱和追捧的项目，去给自家的餐饮店铺升级，造出更多的附加价值来。这，就是她给方女士留下的新作业了。

“妈咪，我们的映近年来生意增长的趋势有所减缓，虽说也是稳中有升，但长此下去，不做任何改变肯定是不行的。”