第51章 第 51 章（1 / 2）

此时的毓庆宫中,姚珍珠也未直接入睡。

她坐在贵妃榻上，慢条斯理抿着茶。

汤圆已经叫了热水回来，正在给她调一枝春。

姚珍珠的月事已经结束了，这是最后一日用一枝春。

听澜刚刚同她说了会儿话,这会儿情绪已经能稳定下来,没那么慌张。

说实话，她都没想到小主可以如此沉稳,遇见这样头顶变天的事也能面不改色。

姚珍珠却还在思考。

她沉默片刻,道：“这宫里太平太久了。”

久到每个人都按部就班，久到他们总觉得洪恩帝可以长生不死,可以永统国祚。

突然听到他重病不起，任何人都会心慌。

这是对未来的无知无措,也是对无常命运的恐惧。

听澜瞥了一眼汤圆,低声道：“小主，咱们是否要准备？”

姚珍珠下意识点点头：“我刚刚就在想,无论明日起宫里会是什么模样,我们自己还是要准备一番的。”

她顿了顿,直接放下茶盏，果断起身：“咱们去小厨房。”

听澜问：“现在？”

姚珍珠卸下钗环,又换了一身窄袖袄子,直接起身道：“对,便是现在。”

听澜去叫汤圆,让她不用侍弄水，直接跟姚珍珠离开了后殿。

这会儿已是万籁俱寂时,后殿只有姚珍珠所住东配殿还留着灯盏,旁的侧殿都已熄灯安置。

小厨房那只留了两个年轻的小黄门值夜。

听澜上前叫醒了他们,低低吩咐几句,碍于姚珍珠正当宠，小黄门不敢甩脸子，只揉着眼睛叨咕着去喊吴鱼羊。

吴鱼羊是领着徒弟一起来的。

这三更半夜，也不知这姚诏训要作什么妖。

姚珍珠道：“吴大厨，今日宫里有事，我心中不定，想要做些吃食备用。”

吴鱼羊：“……”

“小主，咱们也不是生疏人，您这大半夜的，还是早些休息吧。”

吴鱼羊也没特别客套，直接说了实话。

姚珍珠摇了摇头，叹了口气道：“吴大厨，今日真得用小灶房，这样，你留几个徒弟给我，我使唤他们便是。”

吴鱼羊哪敢啊。

若是白日里还好，这么晚了，宫里都落了锁，他可不敢让诏训小主就在后面偏僻的小厨房待上一夜。

她如此坚持，吴鱼羊只得叹了口气：“小主，咱家陪您忙。”

姚珍珠却没笑，她脸上严肃得很，低低吩咐：“我需要面粉、糖、鸡蛋、牛乳、苹果、奶油、牛肉、松子核桃、猪腿肉。”

如此吩咐完，姚珍珠又道：“咱们还有肠衣跟火腿吧？”

这些小厨房自然都有，吴鱼羊看着食单，也猜不透她想要做什么，只道：“有的，不过烟熏腊肠之前小住房已经备好，小主要是做这个，便不用准备了。”

姚珍珠想了想，便没再坚持。

今夜任务很艰巨，她不打算做太多种类。

小厨房门一开，等食材的工夫，姚珍珠直接吩咐吴鱼羊：“吴大厨，你可会做牛肉干。”

吴鱼羊会做，只是牛肉干费工费料，而且宫里的贵人们也不是很爱吃，平日里做得少。

他道：“会是会，只不过这东西干也费牙，平日里不怎么做。”

姚珍珠想了想，道：“那就麻烦吴大厨，今夜怎么也要赶出来十斤牛肉干，如果咱们小厨房存的牛肉不够，那便有多少做多少。”

御膳房都是每日清晨给各处小厨房送菜，小厨房这存的新鲜肉菜并不算多，不过冬日里天气寒冷，肉类可以放在冰窖里冷藏，小厨房也存了一些，以备不时之需。

毕竟，还是新鲜的肉好吃一些。

吴鱼羊看姚珍珠这架势，也不怎么好再劝，这会儿已经心平气和。

“大抵还有冷藏的牛肉三十斤，新鲜的肉少，只有四斤，明日要给殿下和小主做小炒牛肉。”

姚珍珠很果断：“那就只用冷藏的牛肉，全部都涌上，不要做太辣，五香的味道最好，这些耗费都从我份例里出。”

姚珍珠虽如此说，但毓庆宫也不可能穷到做点吃食让诏训出钱的地步。

再说平日里李宿对她很是宠爱，宫里有赏赐的瓜果梨桃，都是第一个往东配殿送，毓庆宫的人都很清楚。

她要的东西，李宿一般是不会拒绝的。

吴鱼羊见她特别坚持，甚至要自掏腰包做这些，也有些紧张，立即道：“哪里用小主操心，我这就去办。”

姚珍珠松了口气。

待汤圆通开小灶房里的两个炉子，姚珍珠才道：“牛肉干最辛苦，也最费时，有吴大厨操心，我就轻松多了。”

汤圆不知她为何要做这些，而已不知她为何夜半三更不睡觉来小厨房，她没那么多弯弯绕绕，小主说什么都是对的。

因此，她现在也丝毫不好奇，只是道：“小主今日都要做什么？”

姚珍珠思忖片刻，道：“今日咱们自己要做香酥饼干、果酱、牛轧糖这三样，吴大厨那里做牛肉干，加上已经准备好的烟熏腊肠和腊肉，应该足够了。”

汤圆完全不知道姚珍珠要做什么，此刻听了这话，倒是笑了：“奴婢最爱吃香酥饼干，以前赵掌勺在的时候，过年节时奴婢们也能分上一两块，现在还想念那味道。”

姚珍珠要做的香酥饼干比师父拿手的那一种还要干，烤制时间更长，也更结实，吃下去饱腹感也强。

听澜不知姚珍珠过去如何，但看她如此谨慎的样子，便道：“之前跟着小主学会了做牛轧糖，这一道就由奴婢领着小公公们做吧。”

她厨艺确实不怎么样，但聪明好学，把做牛轧糖的步骤记得很清楚。

她不会做，却可以领着御膳房的小黄门做。

姚珍珠确实没想到身边的人都很支持她，闻言笑了。

她没有解释，只是说：“若是当真有事，我们什么都做不了，却得保证自己不饿肚子。”

这是实话。

她遭过大灾，见证过青州大乱，那些年她为了活下去什么都吃过，很明白乱世之中最重要的是什么。

只要身边有粮，能吃饱饭，人就能活下去。

有备无患，才是正途。

姚珍珠不再想那些有的没的，她卷起袖子，正色道：“开始吧。”

她让喜桂打发奶油，一边打发一边加糖，待到奶油发白，便分两次加入蛋液，继续搅拌，直到打发均匀才停下。

因为毓庆宫人口众多，姚珍珠怕到时候不够吃，便又找了个小黄门过来打发奶油。

这么一忙，小厨房就剩下打发声音。

另一边，姚珍珠让汤圆和另一名小黄门处理苹果。

苹果都要去皮切成小丁，倒是不复杂，却比较辛苦。

剩下的一个小黄门则跟着听澜做牛轧糖，他力气大，搅拌很快，便是用小炉灶速度也不慢。

于是，三更半夜里，小厨房倒是忙得热火朝天。

喜桂手快，很快就打发完一盆奶霜，姚珍珠便让他去烧烤炉，自己徐徐往盆中加入面粉。

为了能储存时间长又能饱腹，姚珍珠用料特别舍得，淡奶油都加了不少。

待到已经揉匀的面团从盆中取出来，还没做好就散着一股奶香味。

姚珍珠用罩布包好，放到外面去冻。

等两盆奶霜都揉进面团，姚珍珠想了想，让汤圆在其中一个炉灶上熬苹果酱。

果酱熬制并不难。

姚珍珠细细给汤圆说：“咱们一锅一锅来，不用贪心。记得加水的时候要没过苹果，大火烧开转小火，略微变色后加大量的糖，然后就小火这么咕嘟着。”

“等到粘稠了，挤一点柠檬汁进去就好，柠檬小厨房一共就四个，省着点用。”

汤圆使劲点点头：“小主放心，奴婢省得。”

姚珍珠祝福完，自己又取了一大盆面粉，撸起了袖子。

她在面盆里加了水、盐和十里香，然后就开始揉面。

别看姚珍珠瘦瘦小小的，但揉起面来特别有韵律，她细长的手一下又一下按着，盆中的面粉迅速与水混合在一起，渐渐成为一整个面团。

姚珍珠揉面比小厨房的小黄门还快，揉出来的面特别漂亮，盆上只残留很少的余粉，就连案板都很干净。

汤圆刚好煮完一锅苹果酱，放入瓶中放到外面冷冻，回来看到姚珍珠取了面团在案板上擀面，便问：“小主这是做什么？”

姚珍珠道：“做些面饼，以后万一没得面粉吃，随时都能吃到新鲜的汤面。”

汤圆觉得自己没听懂。

在场所有人都没听懂。

姚珍珠也没解释，一门心思做自己的活计。

她让打奶霜的小黄门去帮忙做牛轧糖，自己用擀面杖把面团擀薄，然后用压面器压面条。

这压面器还是师父闲来无事做的。

因为压出的面条宽细一致，竟然慢慢名声鹊起，现在不光长信宫中用，盛京等地的酒楼面馆也开始使用。

不仅瞧着新鲜，压出来的面也紧实，是个很好用的器具。

姚珍珠一早就会用这压面器，她把面饼放入压面器中，摇动把手，一般粗细的面条就从两个滚轴里落下。

喜桂一直站在她身边，看得很认真。

姚珍珠仔细教他：“这面团不要放太多水，水的重量只能有面的一半还少，盐和十里香可以略微多一些，方便保存。”

喜桂点头：“小的明白。”

姚珍珠压完一整条面，把它们随意盘进巴掌大小的碟子里，压成一个乱七八糟的面饼。

依次压了三个，这一张面饼才算用完。

姚珍珠道：“你先压面吧。”

小灶房里还有一个单灶，锅口很小，往常都是用来煮面的，这会儿火已经烧开，姚珍珠便倒入小半锅油，等着它烧热。

待油热了，她便把已经压成型的面饼丢入锅中。

只听滋滋的声响传出，一股很香的油炸香味在小厨房里爆开。

姚珍珠看着锅里的面饼，心中却越发平静。

手里有粮，心中才不慌。

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炸制面饼不需要时间太长，也不需要大火大油，小火炸至变色后成型，面饼就熟了。

姚珍珠一边炸面饼，喜桂一边压面条，也学着她的样子把面条压成饼形，放在一边备用。

有人配合，做起来就很快，不多时，一整筐面饼就炸好了。

姚珍珠擦了擦额头的汗，也顾不上满身油烟味，去看牛轧糖做得如何。