第一百二十七章 一口见血（1 / 1）

姜寻雷厉风行，说出手就出手，而且一上手就让旁边专业的厨师们看傻了眼。

姜寻自己也没有具体计划，完全是就地取材，而东坡菜最著名的就是东坡肉，也就是带皮的五花肉，别的没有肉皮最多。

一顿操作之后，连旁边主要负责刀工的大师傅都惊呆了，这猪皮去油去脂之后，竟然如此轻薄剔透，就算加工机都做不出来的效果。

随后看着姜寻亲自调配各种调料和香料，一起下锅，用文火将肉皮煮软，细切成丝，加入过滤后的原汁再煮，熬成浓液，使之冷却，凝成冻糕。然后切成细条，精湛的刀工让每一条几乎都一样，再调以小车麻油、香醋及鲜酱油，这就算完工了。

层层叠叠的肉皮冻放在盘子里，宛如水晶一般晶莹剔透，姜寻看着周围目瞪口呆的众人，道：“这叫水晶脍，上菜吧。”

接下来，一众从事厨师行业最多几十年，最少十几年的专业人士，看到了一场业内，不说最精彩，但绝对是最全面的一次表演。

没有影视剧，或者比赛中那种精妙的刀工雕刻，各种美如画的造型，完全是寻常的手法，但这感觉就像是隔夜饭和俩鸡蛋，做出人人称颂的蛋炒饭一样，朴实中见精彩,平凡中显功力。

而所谓的全面，是姜寻陆续又做了几道菜，将烹调中的鲜、脍、烩、炸、酿、炒、炙、爆、煨、蒸润、熬等所有他们会的，不会的技法都用上了。

还有各种火候的掌控，完全如臂使指，文武火自由切换，恰到好处。

最让人震惊的还是一道道菜品入盘，不但让他们垂涎三尺，香气扑鼻，而且还都是他们从未见过的菜品。

不用打荷，不用拼盘，没有任何雕刻，花式点缀，单纯就是主材与配菜，完成了宫廷御膳。

排炽羊，炉焙鸡，脂蒸腰子，间笋蒸鹅，两熟鲫鱼，枨醋洗手蟹，酒烧香螺，雪霞羹，鲜虾蹄子等等。

这些菜肴不但没见过，甚至连名字都没听说过。

在没有任何摆盘雕刻的点缀下，仍然是色香味俱佳，让人一见便食指大动，垂涎三尺。

见众人都呆若木鸡，像是小孩子馋盯着糖果的样子，就连宋雯馨也不例外，姜寻笑道：“要不你们先尝尝？”

宋雯馨这才回过神，道：“先伺候好楼上那些嘴刁的家伙吧，小丽呀，喊人来走菜。”

一队美丽的服务员鱼贯而入，一人一盘菜，简单交代了菜名和食材已经烹制方式后，就开始去上菜了。

宋雯馨看了看姜寻，道：“要不你也跟我去看看？”

“好。”姜寻点点头。

宋雯馨的眼睛顿时眯了起来，笑起来真好看，像是天边的弯月亮，而且她有种冲动，很想挽着姜寻的胳膊，两人一起并肩而行。

但她还是忍住了，大方的表达爱慕之情可以，若是动手动脚就出圈了，那是不是坦诚的爱慕，而是下贱的勾引了，最起码宋雯馨是这么觉得的。

女追男可以，但不能像酒吧里的女人喝两瓶酒就去开房。

两人跟着一队服务员一起出去了，没有身体接触也可以并肩而行，就像多年的老夫老妻，也不会牵手挽臂，但亲密关系任谁都能看得出来。

宋雯馨边走边问：“这些好像真都是宋代时候的名菜，我隐约记得在一些古书中看到过，可没有烹调方法，你是怎么会做的？”

姜寻道：“以前吃过，后来怕想吃不到，就自己学着做了。”

作为小迷妹，宋雯馨并没有追问他在哪家餐馆吃过这类失传的菜肴，反而笑着说：“你这也算顶级吃货了吧，为了吃，自己学着做。”

这样的人都是真正的热爱，而且都是执着，坚韧的人，就像那些为了更好观看日本影片而自学日语的人一样。

宋雯馨心里美滋滋，一个会吃爱吃还会做饭的男人，和自己这个世代经营餐厅的女老板，简直是缘分天定，佳偶天成啊。

而更让宋雯馨高兴的是，雅间内杂志社的四女三男七位贵宾，此时都傻眼了，宛如小学生听老师讲课一般，聚精会神的听着服务员的介绍，完全没了刚才狂妄嫌弃之色。

宋雯馨随性站在一旁也不说话，等待服务员把菜上齐，其中那位副社长，全国著名的美食家，没动筷子先开口道：“这几道菜如果我没记错，应该是宋代《武林旧事》和《东京梦华录》中都有过记载，其中几道更是宫廷御膳，而宋朝更是号称美食的天堂，那时代经济繁荣，百姓生活富庶，人人都爱下馆子，这一点我们从水浒传中也能看出，餐饮业的发展更是历史上的巅峰。”

旁边带着黑框眼镜，尖下巴三角眼的女主编却淡笑一声，道：“老赵你先别激动，这些美味佳肴虽说都有记载，但却只有菜名和简略的介绍，根本没有食谱流传下来。

更别说宫廷御膳了，唯一流传的只有末代王朝清朝的宫廷菜，还有很多欺世盗名之辈扯虎皮做大旗，真正的御膳基本已经绝迹了，更何况是宋代的，宋老板你说呢？”

宋雯馨面无表情的瞥了她一眼，对这个尖酸刻薄的主编没有一丝好感，总是喜欢踩别人来卖弄自己的学识与见识，实在是讨厌。

宋雯馨对姜寻有着盲目的信息，直接开口道：“这都是我家祖传菜谱中记载的，是不是宋代的御膳，我也不清楚，你们是专家，请你们品鉴吧。”

那中年女社长开口道：“我们的工作不是考究历史，而是发现美食，唯一该做的就是尝尝它们好不好吃。

宋老板，我们不客气了。”

“请。”宋雯馨微笑着说，说完站到了姜寻身边。

宋雯馨的内心还是有些紧张的，这毕竟是一次难得的机会，一次能让她的餐馆腾飞的机会，此时对方即将试吃，对她就像一次考核。

尽管她对姜寻有着盲目的信任，此时仍然不免忐忑，像是对自己的考核，又像是第一次把男朋友带回家里见家长。

复杂的情绪让她下意识的握住了姜寻的手，携手并肩一起迎接挑战。

“呜……”

就在这时，刚才那尖酸刻薄的主编突然发出一声痛呼，一脸的痛苦之色，紧接着嘴角竟然有鲜血溢出。

宋雯馨大惊失色，这是怎么了，难道饭菜有毒不成？

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